Camparo DOC Nebbiolo D'Alba Rosso 2020

Cuando en 1990 Mauro Drocco tomó las riendas del negocio familiar no lo dudó ni un momento: tenía claro que el siguiente paso a dar era la transformación a ecológico. De hecho, fue uno de los primeros viticultores del norte de Italia en apostar por este tipo de cultivo; pero muy pronto dejó de ser el único y otros lo siguieron. Tan sólo bajo esta filosofía, basada en el total respeto y en la mínima intervención, se puede sacar el máximo partido y toda la esencia del Piamonte, concretamente de la D.O.C. Nebbiolo d’Alba, donde nace el tinto Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso.

Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso es un monovarietal de nebbiolo (una de las variedades autóctonas del norte de Italia) y que ha permanecido entre 12 y 18 meses de crianza en barricas de roble francés y en botella.

La vendimia de este tinto comienza en viñedos viejos, entre 20 y 40 años, que se ubican en las colinas del Langhe, concretamente en el pueblo de Diano d’Alba. Aquí la familia, que tradicionalmente se dedicaba a la venta de uvas, ha cultivado tradicionalmente distintas variedades donde se encuentran también la barbera y la dolcetto. Aunque el destino de todas ellas es distinto -ya que la Azienda Agrícola Camparo trabaja bajo distintos D.O.C-, el origen es idéntico, sobre suelos arcillosos y cálcareos, con sílices y margas. Las mismas similitudes se encuentran en el trabajo, siempre basado en labores manuales, sin productos químicos y ayudándose de plantas que alimentarán el suelo y atraerán otras enfermedades, alejándolas de las cepas, como los guisantes, la cebada o la avena.

En bodega Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso se prensa y el mosto pasa directamente a depósitos de acero inoxidable donde llevarán a cabo la fermentación alcohólica. En el caso de esta bodega, la Azienda Agrícola Camparo se caracteriza por fermentaciones largas (entre 20 y 30 días), donde entran en juego las levaduras autóctonas, que dan un carácter único e inconfundible a cada depósito. Una vez acabada, y con sus correspondientes remontados (donde las pieles siempre se mantienen en contacto con el mosto), Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso pasa a toneles de roble francés de 25 hL donde tendrá una crianza entre 12 y 18 meses antes de ser embotellado. Finalmente, Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso tendrá un último tirón en botella, donde estará por último otros seis meses antes de ser puesto a la venta.

Al principio de esta historia Mauro Drocco lo tenía muy claro. Nosotros sólo esperamos que tú también. Te aseguramos que Camparo DOC Nebbiolo d’Alba Rosso no decepcionará