Château Cap Saint-George

Debido a la gran diversidad geográfica, Francia ofrece propiedades vitivinícolas en un entorno ideal: calidad de vida, hermosos paisajes, y unos vinos que satisfacen los paladares más exigentes. Uno de los apellidos que más vista ha tenido y ha conseguido construir una excelente cartera de fincas vitivinícolas es, sin duda, la ilustre familia Janoueix. Desde que se inició Jean Janoueix en el negocio del vino en 1867, su hijo Joseph Janoueix y, después, sus descendientes, supieron ver en seguida las ventajas que aportaba ser propietario de su propia bodega. Es así como en menos de 100 años han conseguido propiedades en algunos de los mejores lugares de Burdeos: Saint-Emilion Grand Cru, Pomerol, Saint Georges Saint-Emilion y Bordeaux Supérieur. Una diversidad y calidad excepcionales, fruto de una meticulosa y cuidadosa selección de terruños y vides.

Una de las fincas adquiridas por el último descendiente Janoueix, en concreto Jean Philippe Janoueix, es Château Cap Saint-George. Una propiedad con una de las historias más largas de la región que, aunque compró recientemente en 2014, sus viñedos ya eran cultivados por los antiguos romanos hace cerca de 2000 años. Se trata de una de las joyas de la denominación Saint Georges Saint Emilion que cuenta con una superficie total de 19 ha de suelos calizos y arcillosos y unas cepas con una media de 35 años de edad. El vino estrella de la bodega es Château Cap Saint-George. Un blend que se elabora con las variedades merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc y que son cultivadas con respeto y vendimiadas manualmente por separado en el momento óptimo de maduración. En bodega se seleccionan y se encuban las bayas sin triturar. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas a 28°C máx con un remontado diario a lo largo de 25-30 días. Después, el vino pasa a barricas de roble (50% nuevas y 50% de un año) donde realiza la fermentación maloláctica y permanece entre 16-18 meses antes de ser embotellado.

Respeto, precisión y pureza. Bajo estas premisas, Château Cap Saint-George se nos presenta como un vino fino, equilibrado y mineral. Un blend único que representa un terroir excepcional y que, sin excesos y con técnicas Grand Cru, consigue maravillosamente el máximo protagonismo de la fruta.