Clos Des Centenaires Grenache Vieilles Vignes 2019

Clos des Centenaires Grenache Vieilles Vignes es un tinto monovarietal de garnacha tinta que llega directamente desde la I.G.P. Pays d’Oc, en la costa sur de Francia. Elaborado por Clos de Centenaires, este tinto se trata de un vino con taninos suaves, frescos y perfectos para la crianza. Sus autores son Luc Baudet y Bruno François, quienes buscan vinos “digeribles y elegantes” totalmente apartados de las “sobreextracciones”.

El trabajo comienza en las viñas viejas que cultivan en las 7 hectáreas, donde se plantan variedades como la syrah, mourvèdre, cariñena y garnacha tinta. Las cepas – con una orientación este-oeste-, se trabajan de forma manual, con total respeto por el terroir, creciendo sobre suelos de cantos rodados de Villafranchiens (típicos de la región). Arados poco profundos y especial cuidado en la revitalización del suelo son el resto de claves de Clos de Centenaires. El mar Mediterráneo (a escasos 20 Km), el viento Mistral, las lluvias estacionales y la brisa de los estanques de Camarge (a menos de 2 Km) terminarán de conseguir una buena maduración de la uva. Concretamente estas masas de aire y la humedad son decisivas ya que, gracias a ellas, el contraste térmico es mínimo (las masas de aire frío entran en contacto con los guijarros superficiales del suelo, que retienen calor, suavizando las bajas temperaturas de estas corrientes de aire y disminuyendo los contrastes).

La vendimia es totalmente manual, llegando a la bodega con un buen equilibrio entre acidez y dulzor. En el caso de los vinos tintos como Clos des Centenaires Grenache Vieilles Vignes las uvas pasan a una maceración previa a la fermentación en depósitos de hormigón a partir de levaduras autóctonas. Una vez acabado este proceso, al que le seguirá la fermentación maloláctica de forma manual, el periodo de crianza -desarrollado en cavas con temperaturas y humedad controladas- dependerá de cada cuvée. En el caso de Clos des Centenaires Grenache Vieilles Vignes pasará 1 año en barricas de roble francés. Una vez desarrollado todo su potencial, Clos des Centenaires Grenache Vieilles Vignes es embotellado en la finca por la propia bodega.