D'Arenberg Custodian Grenache 2018

La garnacha -de origen español- nunca fue muy popular en Australia. Tradicionalmente esta variedad, que crece en España o Cerdeña, siempre tuvo un lugar secundario en este país. Incluso en la década de los 80 el Gobierno puso en marcha un proyecto de extracción de estas viñas, donde pagaba a los productores que arrancaran las cepas de esta variedad. Sin embargo, afortunadamente, siempre hay alguien que permanece firme a sus principios, sin sucumbir en este tipo de tratos. En este caso d’Arenberg – la bodega ubicada en el Valle de McLaren– lo fue, consiguiendo el apodo de ‘Custodio de la garnacha’. Y d’Arenberg Custodian Grenache es el tinto que lo avala.

A día de hoy d’Arneberg -una de las primeras bodegas de la zona dirigidas por la familia Osborn– es el propietario de casi un tercio de la garnacha vieja del Valle de McLaren (en Australia del Sur, a 30 minutos de la ciudad de Adelaida). Estas hectáreas se suman a los viñedos que la familia posee -datados de 1850- y que crecen sobre suelos muy diversos franco arenosos, arcillosos y calizos. Esta variedad geológica, unida a la influencia de las brisas marinas -que contrarresta el calor de los veranos cálidos – y los inviernos moderados, consiguen que la uva madure correctamente y sin sustos, alcanzando un estado sanitario óptimo para la vinificación. Cada uno de estos racimos son supervisados por Chester Osborn (última generación de la familia), encargado de catar a pie de cepa las bayas y establecer el momento óptimo de vendimia para cada parcela.

Una vez que las uvas estén listas para elaborar D’Arenberg Custodian Grenache, el trabajo continúa en la bodega, y se basará en prensados a pie y prensados en cesta. En D’Arenberg Custodian Grenache, los pequeños lotes de uva se molturan suavemente y son pisados a pie y prensados en canasta. Una vez obtenido el mosto, D’Arenberg Custodian Grenache se trasiega a barricas de roble francés viejo, donde fermentará y tendrán una crianza sobre lías hasta su ensamblaje final. Por último D’Arenberg Custodian Grenache será embotellado sin clarificar ni filtrar, obteniendo con esto un vino fragante, sofisticado y complejo que demuestra que en ocasiones los aborrecimiento y manías son injustificados. ¿Quién querría deshacerse de estos viñedos?