Domus Pensi 2017

Domus Pensi es un vino tinto de la D.O. Terra Alta elaborado por Altavins Viticultors. Este vino es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (45%), Garnacha (30%), Syrah (15%) y Merlot (15%).

Domus Pensi nace de diversas fincas gestionadas por la bodega. La edad de los viñedos supera los 30 años y los suelos reúnen condiciones ideales para el cultivo de la vid, pues son de tipo calcáreo y limoso, de baja permeabilidad y pobres en materia orgánica -hecho que dota al fruto de mayor sabor e intensidad aromática-. La cosecha se realiza manualmente y para el transporte de la uva se utilizan pequeñas cajas, de 20 kilos de capacidad, para que los granos no se rompan y no pierdan sus cualidades.

En cuanto llega a la bodega, la uva de Domus Pensi pasa por fases de fermentación y maceración, siempre por debajo de los 28º de temperatura. Estos procesos duran unos 26 días en total y se efectúan en depósitos de acero inoxidable.

Tras todos los procesos de vinificación, Domus Pensi envejece durante 14 meses en barricas de roble francés. Finalmente, antes de ser comercializado, se afina unos dos años más en botella.

De Domus Pensi se realiza una producción limitada de 5.000 botellas. Es recomendable decantar este vino antes de disfrutarlo.

Altavins Viticultors es una empresa que fue fundada en 2001 por Joan Bautista Arrufí y Jordi Casadó. La bodega produce unas 150.000 botellas: lo importante, dicen, no es la cantidad, sino la calidad.