Humus Tosco Tinto 2019

Humus Tosco Tinto es un vino tinto natural y ecológico elaborado sobre lías por la bodega portuguesa Encosta da Quinta en Lisboa con las variedades touriga Nacional y castelão.

Encosta da Quinta es una pequeña bodega familiar ubicada a una hora al norte de la capital portuguesa y a unos 20 km del Atlántico. Tras heredar los viñedos plantados por su padre, Rodrigo, ingeniero de profesión, asume el papel del enólogo de la bodega. Algo que aprende de forma autodidacta a partir de libros, cursos y talleres. Bajo preceptos ecológicos y naturales elabora vinos terrosos, ligeros y frescos con variedades autóctonas de la zona como fernão pires, arinto, castelão y touriga nacional.

Humus Tosco Tinto procede de unos viñedos que disfrutan de un microclima fresco fruto de la brisa atlántica y la alta humedad. Se practica una agricultura ecológica sin uso de pesticidas, herbicidas o cualquier otro producto químico que pueda perjudicar el equilibrio natural de la cepa y el terroir.

Una vez vendimiada a mano la uva de Humus Tosco Tinto, se lleva a vinificar con mínima intervención en la bodega. Se despalillan completamente las uvas y se realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y en contacto con las pieles durante 5 días. Después permanece allí con sus lías durante 10 meses. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.

Sorprendentemente ligero para tratarse de un vino portugués, Humus Tosco Tinto es fruto de la unión de la tradición con la experimentación de nuevos caminos. Un derroche de energía y frutalidad.