La Vinya Del Vuit

La Vinya del Vuit es un vino tinto elaborado por La Vinya del Vuit en Gratallops (Tarragona), D.O.Q. Priorat.
 

Desde 2001, ocho enólogos (ocho es «vuit» en catalán) entre los que se encuentran Sara Pérez y René Barbier, se reúnen para compartir sus ideas y crear un vino diferente y original año tras año, a partir de viñas viejas recuperadas, siguiendo métodos de vinificación artesanales.
 

La Vinya del Vuit es un vino elaborado con Cariñena y un poco de Garnacha, de un viñedo de 70 años de edad, situado en Gratallops sobre suelos de licorella desmenuzada, gestionado orgánicamente, labrando con mula y respentando al máximo el viñedo y su entorno.

La vendimia es manual y se transporta en pequeñas cajas hasta la bodega. Una vez allí realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Terminada la fermentación reposa durante 20 meses en barricas de roble de 300 litros de 2º y 3er año.

Solo 1800 botellas de, sin duda, una de las mejores añadas de La Vinya del Vuit.