Máquina & Tabla Páramos De Nicasia 2020

Páramos de Nicasia es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por la bodega Màquina & Tabla. Este vino es un monovarietal de Tinta de toro.

La uva utilizada por Páramos de Nicasia procede de viñas de unos 80 años de edad plantadas en pie franco que ocupan unas tres hectáreas de terreno. Los suelos sobre los cuales crecen las cepas son de cantos rodados profundos.

La vendimia se realiza cuando la uva consigue la plena madurez. En la bodega, los granos pasan en primer lugar por un proceso de selección antes de fermentar con levaduras autóctonas y realizar largas maceraciones.

Los diversos procesos de vinificación se llevan a cabo sin la adición de sulfurosos. Tras la elaboración, el vino realiza una crianza.

Páramos de Nicasia envejece durante 12 meses en barricas de roble de 600 litros de capacidad. Tras este tiempo, es embotellado. De Páramos de Nicasia se producen solamente unas 5.500 botellas.

Màquina & Tabla es una bodega fundada en 2012. Tras una minuciosa selección de los mejores viñedos de Castilla y León, empezó a elaborar vinos de calidad, que cada vez reciben más elogios de la crítica.