Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir 2020

En 1995 Dave Newton y su esposa Felicity se mudaron al Upper Hemel en Aarde Valley, en el distrito de Walker Bay, en Cape South Coast (Sudáfrica). Él llevaba bajo el brazo un título como Cape Wine Master y una tesis sobre la pinot noir. Ella muchísima ilusión. Y ambos plantaron sus viñedos y consiguieron montar la bodega Newton Johnson. A día de hoy, 27 años después, está pasión sigue viva; pero esta vez en manos de su hijo Gordon, quien actualmente se encuentra al frente del negocio.

Todos estos años han dado para mucho; la investigación y los experimentos sobre la pinot noir no ha sido para menos, consiguiendo vinos brillantes y espectaculares, como Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir. En concreto la pinot noir es la base para los vinos de la Borgoña. Sin embargo, tanto esta variedad como la chardonnay -también típica de esta región del centro de Francia-, han encontrado en este rincón al otro lado del mundo un lugar perfecto para crecer. Ese lugar concretamente se encuentra en el ward de Hemel-en-Aarde Ridge, la más pequeña de las tres denominaciones (conocidas en Sudáfricas como Ward) y la más alejada de la costa. Esta zona muestra un terroir muy similar al francés: suelos de granito, pedregosos y ricos en arcillas, precipitaciones media de 850 mm anuales, temperaturas de 25ºC (regulados por los vientos Benguela y Cape Doctor) y clara influencia del océano Atlántico.

La vendimia de Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir se realiza a manos en cajas de gran superficie (para evitar aplastamientos). A su llegada a bodega todos los racimos son introducidos en unas cámaras frigoríficas, donde pasarán toda la noche enfriándose a una temperatura de 8ºC. Desde ahí las uvas pasan a una cinta transportadora donde se seleccionan y se despalillan (sólo algunas), cayendo directamente a los depósitos de fermentación. No obstante, antes de que las levaduras empiecen a trabajar, Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir tendrá una maceración en frío (entre 8ºC y 10ºC) durante 5-6 días. Finalmente, las levaduras autóctonas comienzan a funcionar y en este momento tan sólo se aplican algunos pigeage. Tras esto, Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir pasa en contacto con las pieles entre 15-25 días, hasta que finalmente es prensado y trasegado a las barricas (donde realizará la fermentación maloláctica). Por último Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir estará 11 meses en barricas de roble borgoñesas (hechas a medida) de 228 litros y en depósitos de acero inoxidable (donde pasará otros 6 meses). Finalmente, Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir se embotella sin filtrar ni clarificar. Toda una pasión familiar a la que se le augura un buen futuro.