PF Ponce Pie Franco

PF Ponce Pie Franco es un vino tinto de la D.O. Manchuela elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce. Este vino es un monovarietal de la variedad Bobal.

Las duras condiciones climáticas que sufre la viña provocan que las plantaciones sean de muy baja producción pero de gran concentración aromática.

PF Ponce Pie Franco procede de un pequeño viñedo de media hectárea y unos 60 años de edad.

La maduración de los granos de PF Ponce Pie Franco es más larga que la del resto de racimos.

La fermentación alcohólica se prolonga hasta un mes y utiliza levaduras autóctonas. Éstas son capaces de metabolizar por completo los azúcares.

La posterior fermentación maloláctica se realiza sobre sus lías en barricas de roble francés de distintas capacidades y PF Ponce Pie Franco envejece finalmente durante 10 meses en barrica de roble francés de 600 litros.

Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra en el municipio de Iniesta, situado a 870 metros de altitud en la provincia de Cuenca.

PF Ponce Pie Franco se embotella sin filtrar y sin aclararse para no perder su propia personalidad.

La familia Ponce, propietaria de la bodega, posee 22 hectáreas de terreno en las cuales practica una filosofía que vincula necesariamente el hombre, el trabajo y el viñedo.