Sotorrondero 2021

Jiménez Landi Sotorrondero es un vino tinto de la D.O Méntrida elaborado por la bodega Jiménez Landi. Esta bodega se ubica en el pueblo toledano de Méntrida, al noroeste de Castilla la Mancha.

Jiménez Landi Sotorrondero es un coupage de la variedades Syrah (40%)y Garnacha (60%). Las uvas de la variedad Syrah provienen de viñedos de 12 años plantados a 630m de altitud, ubicados en el pueblo de Méntrida.
En cuanto a las uvas de Garnacha, proceden de viñedos viejos de 45 años plantados a una altitud de entre 750 y 850 y se ubican en el pueblo Real de San Vicente. 

Las viñas están plantadas sobre suelos arenoso-graníticos y se cultivan empleando una agricultura ecológica y poco intervencionista que prioriza el trabajo manual antes que el uso de maquinaria.

La elaboración de Jiménez Landi Sotorrondero empezó con una vendimia manual en cajas a mediados de septiembre. Una vez en bodega y después del despalillado se efectuó una fermentación en tinos de madera y depósitos de acero durante 15-30 días. La fermentación maloláctica se realizó en barricas.
Finalizado el proceso fermentativo el vino realiza una crianza de 11 meses en barricas de roble francés.

Antes de su comercialización Jiménez Landi Sotorrondero ni se clarifica ni se filtra.