Venta D'Aubert Divertus 2018

Venta d’Aubert Divertus es un vino tinto con barrica elaborado por Venta d’Aubert en Bajo Aragón (Teruel) con las variedades tintas garnacha, syrah y monastrell.

En 1986 Michèle Hoerler y Michael Rudolf, una joven pareja suiza, se instala en la población de Cretas (Bajo Aragón) y monta su propio proyecto vitivinícola en un antiguo caserío abandonado. En la actualidad Venta d’Aubert dispone de 80 hectáreas de tierras con viñedos, olivos y avellanos que han sido recuperados con la ayuda de reconocidos enológos como José Luis Pérez, Stefan Dorst y Jordi Subirats Torné.

Venta d’Aubert Divertus procede de viñedos de 30 años de edad plantados en suelos arcillosos y calcáreos ubicados alrededor de pinos, olivos y almendros. Se practica una agricultura respetuosa con la utilización de productos fitosanitarios, abonos orgánicos de diferentes animales y basándose en fundamentos biológicos. Una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.

Tras una cuidada selección de grano manual se fermenta Venta d’Aubert Divertus a una temperatura constante de 24-28ºC con remontados regulares. Después se hace una post maceración con las pieles durante una semana. Finalmente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas donde envejece durante 36 meses.

Venta d’Aubert Divertus es un vino tinto con barrica cuya potencia, complejidad y gran cuerpo se muestra de forma elegante tras dejarse largo tiempo respirar.