Vetus 2019

Vetus es un vino que se elabora con racimos que provienen de una selección de las parcelas más especiales que rodean la finca situadas en laderas con orientación Norte-Sur, con suelos de composición franco-arenosa que cuentan con cubierta vegetal y que se cultivan de manera tradicional.

La vendimia se lleva a cabo de manera manual y en cajas de 15 kg. con mesas de selección de racimos que al llegar a la bodega se despalillan y estrujan de manera parcial y fermentan en depósitos de acero inoxidable con pistones de pissage. El vino resultante efectúa la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Vetus es el vino insignia de esta joven bodega que desde el año 2003 apuesta por preservar la esencia de la región vinícola de Toro sin descuidar la oportunidad de potenciar nuevos matices y descubrir nuevos secretos de estos privilegiados paisajes y terruños para darlos a conocer a través de sus vinos.